Witamina C, zimowa witamina

W zimie, pamiętaj, żeby zaopatrzyć się w witaminę C! Substancja ta zapewnia prawidłowe funkcjonowanie naszego układu odpornościowego: pomaga nam uchronić się przed infekcjami, które mnożą się w zimnie, chłodzie i wilgoci.

Wiemy doskonale, że o zdrowie należy dbać zawsze, ale trochę inaczej robimy to latem, a inaczej zimą. Zmiana warunków pogodowych, diety, mniejsza ilość słońca i przebywania na świeżym powietrzu, sprawiają, że zimą potrzebujemy innego niż w pozostałych porach roku zestawu witamin. Spójrzcie na  witaminę C, która jest gwiazdą zimowych zdrowotnych czarów.

Co to takiego i jak działa?

Witamina C acidum ascorbicum, kwas askorbinowy, to związek organiczny z grupy nienasyconych alkoholi polihydroksylowych, występuje  w produktach roślinnych.
Niestety nasz organizm nie potrafi jej ani syntetyzować, ani magazynować. Dlatego powinniśmy ją stale dostarczać z pożywieniem lub formie suplementów zalecanych przez lekarzy.

Wzmacnianie odporności to oczywiście aktywność fizyczna, zdrowa zbilansowana dieta, pozbawiona papierosów i alkoholu, także dbanie o to, by w organizmie nie brakowało substancji, które sprzyjają wzmacnianiu układu odpornościowego, takich jak witamina C, która pomaga utrzymać prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego. Warto dodać, że jej  stężenie w osoczu krwi i białych krwinkach spada w czasie infekcji i stresu. Poza tym badania wykazały, że witamina C wzmacnia produkcję i funkcjonowanie fagocytów, które pochłaniają i absorbują patogeny lub uwalniają enzymy je niszczące. Niedobór witaminy C skutkuje obniżoną opornością na niektóre patogeny, podczas gdy zwiększona podaż wzmacnia wiele funkcji układu odpornościowego.

Jako silny antyoksydant rozpuszczalny w wodzie, który ma zdolność przenikania do komórek. Kwas askorbinowy ma kluczowe znaczenie w

• produkcji kolagenu, który jest podstawowym składnikiem tkanki chrzęstnej, tkanki łącznej i skóry
• prawidłowym funkcjonowaniu naczyń krwionośnych
• niszczeniu wolnych rodników, które uszkadzają organizm
• przyspieszeniu gojenia ran
• regulacji  poziomu cholesterolu
• ochronie skóry przed starzeniem
• bierze udział w przyswajaniu żelaza z pokarmu
• uczestniczy w produkcji czerwonych krwinek
• podnosi wydolność fizyczną organizmu
• wpływa na pracę układu nerwowego
• redukuje produkcję hormonów stresu, które mają bezpośredni wpływ na obniżenie odporności
• ma działanie antyhistaminowe^, przez co zmniejsza nasilenie niektórych objawów infekcyjnych

Gdzie jej szukać?

Przyroda obdarzona jest pokarmami, będącymi  doskonałym źródłem witaminy C. Dostarczamy jej do organizmu wraz z produktami pochodzenia roślinnego, przede wszystkim warzywami i owocami. Wbrew temu jak wielu z nas się wydaje, najwięcej witaminy C ma…

• nie cytryna, a nać pietruszki: 269mg/100g
• owoce dzikiej róży: 250mg/100g
• czarne porzeczki: 150mg/100g
• papryka: 125mg/100g
• kiwi: 84mg/100g
• kalarepa: 70mg/100g
• brokuły: 65mg/100g
• truskawki: 46mg/100g
• cytryny: 40mg/100g
• grejpfruty: 30mg/100g

Jakie jest dzienne zalecane spożycie?

Prawdziwy niedobór witaminy C powoduje poważne zmęczenie, utratę apetytu i zmniejszoną odporność na infekcje: jest to patologia zwana szkorbutem. Choroba ta była powszechna od kilku stuleci, zwłaszcza wśród żeglarzy, którzy przez wiele miesięcy nie mogli spożywać świeżych produktów roślinnych. W dzisiejszych czasach szkorbut na szczęście zniknął. Niemniej jednak, różne badania dietetyczne wykazały, że wiele osób ma niedobór witaminy C zwłaszcza w okresie zimowym, ze względu na małą ilość świeżych warzyw i owoców.  

Dawkowanie w dużej mierze zależy  od wieku, stylu życia, stresu i innych czynników. Przyjmuje się, że minimalne zapotrzebowanie na witaminę C wynosi około 1 mg/kg masy ciała/dobę u osób dorosłych i 2 mg/kg masy ciała/dobę u niemowląt i dzieci

• dorosły mężczyzna potrzebuje 90 mg/dobę witaminy C
•  kobiety trochę mniej – 75 mg/dobę (więcej witaminy C potrzebują kobiety w ciąży i karmiące).

Organizm radzi sobie z jej nadmiarem, wydalając ją z moczem. Jej spożycie może być zwiększone: dotyczy to w szczególności palaczy, którzy palą więcej niż 10 papierosów dziennie, wtedy dawka wzrasta do 110mg/dobę. Zapotrzebowanie na witaminę C może się zmieniać w zależności od potrzeb organizmu i wzrasta w czasie infekcji.